El 3 de septiembre de 2025, nuestros estudiantes de 1.º de secundaria participaron en una práctica especial del curso de Cocina Doméstica, perteneciente al área de Educación para el Trabajo (EPT), orientada a reconocer y elaborar dos de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía: el ceviche y el chicharrón de pescado.

Durante la sesión, los alumnos aprendieron a aplicar técnicas básicas de corte, seleccionando insumos frescos y de calidad, indispensables para garantizar el sabor y la seguridad alimentaria. Entre los aprendizajes destacados estuvo el corte del pescado en cubos uniformes y el corte de la cebolla en pluma, esenciales para la preparación del ceviche.

Asimismo, practicaron la técnica de fritura profunda para elaborar un crocante y delicioso chicharrón de pescado, desarrollando destrezas culinarias que les permitirán desenvolverse con mayor autonomía en la cocina.

Esta experiencia integró aprendizajes teóricos y prácticos, reforzando la valoración de la gastronomía peruana como parte de nuestra identidad cultural, a la vez que impulsó habilidades de organización, higiene y trabajo en equipo.